Roberto Tradito

Consulente per ristoratori insoddisfatti

Chi sono

Roberto Tradito, consulente nel campo della ristorazione.

Mi occupo di definizione del food cost, posizionamento del locale, strategie di marketing e comunicazione, formazione per il personale e il gestore, sia in fase di startup che per il rilancio di strutture avviate.

Servizi

Nuovi investimenti e startup

Il mio impegno di consulente per la ristorazione è seguire ogni avviamento passo dopo passo, dallo studio del progetto sino alla sua completa realizzazione. L’obiettivo è disporre di un business plan efficace, sia per nuove aperture che per cambi di gestione. Il piano operativo prende in esame diversi aspetti:…

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Servizi di consulenza per locali avviati

Ristoranti e alberghi avviati

Oggi è indispensabile restare al passo con i tempi. Il mercato cambia rapidamente e persino i locali con una storia prestigiosa alle spalle, costruita con sacrificio e professionalità, possono perdere gradatamente la fiducia dei clienti. Il pubblico è sempre più attento e condizionato dalle mode imposte dai mass media e…

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Roberto Tradito formazione nella ristorazione

Formazione per la ristorazione

Grazie alla collaborazione con gruppi qualificati, offro corsi di formazione rivolti sia ai collaboratori che a gestori e titolari. Si tratta di incontri di approfondimento che consentono di restare aggiornati in un mercato che muta rapidamente, cogliendo nuove opportunità e sviluppando competenze specialistiche. La formazione in aula è fondamentale ma…

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Posso esserti utile per

Aprire un nuovo locale

Per aprire un ristorante non è sufficiente la tua passione per questo lavoro. E’ indispensabile definire una strategia precisa per evitare problemi nella gestione. Sei consapevole dei costi che dovrai sostenere? Sei in grado di pianificare ogni azione in modo efficace? Ti faccio alcune domande fondamentali: Dove si posiziona il locale sul...

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Ottimizzare costi e ricavi

Se ti capita di dire «lavoriamo tanto ma alla fine non guadagniamo abbastanza», forse è giunto il momento di analizzare attentamente la gestione del tuo locale, verificando costi e ricavi, e adottare le misure utili per aumentare la redditività. Le leve sulle quali intervenire sono molteplici: food cost, magazzino, cantina,...

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Rilanciare l’attività

Può capitare che, dopo un lungo periodo di tempo, un locale inizi ad accusare stanchezza, riducendo la marginalità. In questi casi non bisogna dare semplicemente la colpa al «momento no», ma decidere quali cambiamenti apportare alla gestione per tornare a essere competitivi e acquisire nuova clientela. È necessario analizzare i...

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